Quintodecimo (Куинтодечимо).
На высоком холме Мирабелла Еклано в одной из самых престижных винодельческих зон Кампании Taurasi DOCG возвышается белый дом с аккуратной башенкой, напоминающий французское шато.
Quintodecimo - винодельческое хозяйство Кампании.
С холма ровными рядами спускаются виноградники, вдоль которых посажены розы. Они еще не распустились, но можно точно сказать, что розы будут красного цвета, такого, же как древний сорт винограда альянико – единственный разрешенный в Таурази и дающий великолепный результат, великие вина Италии.
Quintodecimo - винодельческое хозяйство Кампании.
История винодельческого хозяйства Quintodecimo началась в 2001 году, тогда на холме находился развалившийся дом, а виноградников не было и в помине. Луиджи Мойо (Luigi Moio) – потомственный винодел, вина семейного хозяйства MOIO можно увидеть в каждом магазине Кампании. Луиджи закончил сельскохозяйственный факультет университета в Неаполе, получив диплом энолога, несколько лет он работал на виноградниках Бургундии и Бордо, где проникся французской эстетикой виноделия и подходом в организации процесса. Так родилась идея создать винодельческое хозяйство высочайшего уровня, в линейке которого лишь лучшие вина.
Луиджи, его верная спутница Лаура Ди Марцио и их четверо детей принялись за работу, обрабатывали почву, высаживали виноградные лозы, Луиджи сам спроектировал винодельню с учетом технических процессов, удобства и визуальной эстетики. На сегодняшний день Quintodecimo владеет 12 га виноградников, расположенных в трех зонах DOCG Кампании: Taurasi, Greco di Tufo, Fiano di Avellino.
Quintodecimo - винодельческое хозяйство Кампании.
Выпускают пять вин: Греко ди Туфо Giallo d’Arles, Фиано ди Авеллино Exultet, Фалангина Via del Campo, Альянико Terra d’Eclano, Таурази ризерва Quintodecimo. С этого года к ним добавится еще одно вино с отдельного виноградника Taurasi Cersito.
Луиджи Мойо также преподает в родном университете, часто практические и дегустационные занятия студентов проходят в погребах и зале винодельни. Кроме того, Луиджи консультирует многие винодельческие хозяйства Италии, среди которых Feidi di San Gregorio (первые годы становления), Terre dei Principe, Notaio и другие.
«Жизнь вина зарождается на винограднике, - говорит Луиджи, - если с лозой какие-то проблемы, то в бутылке чуда не свершится».
И, действительно, в Quintodecimo все начинается с земли, с уникального терруара, с бережного отношения к виноградникам. Каждый клочок земли аккуратно обработан, ягоды проходят строгий отбор, только лучшие удостоятся чести стать вином от Quintodecimo.
Луиджи любит повторять, что урожай бывает один раз в году, поэтому винодел не имеет права на ошибку, в отличие от пиццайоло, который с легкостью выбрасывает испорченную пиццу.
Винодельческим шедевром от Quintodecimo является Taurasi Riserva vigna Quintodecimo. Альянико – древнегреческий сорт винограда, используемый для производства Таурази, достаточно рустичный и грубоватый сорт, его танины тяжело победить, но в винах Quintodecimo он раскрывается в новом свете – бархатные танины, округлое, сбалансированное и концентрированное, вино для особых случаев, вино для медитации со сложными ароматами красных ягод, фруктов, специй, кофе, шоколада и кожи.
«Таурази сделать легко, тяжело сделать Таурази подобно этого», - хитро улыбается Луиджи.
Для его производства идет лучший отборный виноград, чтобы избежать агрессивных танинов косточки удаляются из ягод, для выдержки используются баррики из французского дуба.
Quintodecimo - винодельческое хозяйство Кампании.
Младший брат – вино из альянико (100%) Terra d’Eclano Irpinia DOC. «Земля Эклано» – уже в названии заложена любовь к родной земле и стремление раскрыть терруар, особенности местных почв и климатических условий. Terra d’Eclano также выдерживают в барриках из французского дуба, но в течение более короткого периода – 18 месяцев и затем 6 месяцев в бутылке. Это вино обладает бархатистыми танинами, ароматами черешни, специй, долгим послевкусием и более привлекательной ценой.
Альянико дает темные, хорошо окрашенные, практически непрозрачные вина. Quintodecimo не фильтруют свои вина, что придает им более яркие, концентрированные ароматы и особую насыщенность. Не жалуют здесь и сульфаты, их добавляют по минимуму, раскрывая свойства «чистого» винограда, впитавшего в себя ароматы родной земли, богатой глиной и питательными элементами.
Quintodecimo производит три белых вина: Фалангина Via del Campo Campania IGT, Фиано ди Авеллино Exultet Fiano di Avellino DOCG, Греко ди Туфо Giallo d’Arles Greco di Tufo DOCG. Белые вина перечислены в порядке возрастания дегустационного мастерства. Фалангина – хороша для новичков. Вино называется Via del Campo, в честь песни легендарного итальянского барда. «На улице Кампо живет одна красавица с глазами огромными, цвета листы», - поет Фабрицио де Андре. Так и вино рождает приятные ассоциации, перемешенные ароматами персиков, медовых цветов и легкой минерально-солоноватой ноткой. Фиано ди Авеллино Exultet – тонкое и женственное, минеральное с легкой дымкой. Желтый Арль, буйуство красок, ароматов и Ван Гог. Речь идет не о Провансе, а о Греко ди Туфо Giallo d’Arles – самое желтое из трех белых вин. 100% греко ди туфо, характеризующийся превосходной минеральностью, ароматами яблок, абрикос и высокой кислотностью.
Желтый Арль. Греко ди Туфо Quintodecimo.
Все белые вина от Quintodecimo выдерживаются на 30% в барриках и остальное в нержавеющих чанах, что является редкостью для Кампании, где в основном используют лишь нержавейку. Их пик развития наступает через 7-8 лет от года сбора урожая.
Цвет плитки соответствует цвету вина, проходящему процессы винификации в данной зоне. Quintodecimo.
На наш вопрос, чем является Quintodecimo для Луиджи Мойо, винодел ответил просто: «Это моя жизнь и любовь!»
Панорамная терраса винодельни Quintodecimo.
Погреба Quintodecimo.
Фото из семейного архива. Quintodecimo.
"Домашний резерв" Quintodecimo.
Via San Leonardo, 27 83036 – Mirabella Eclano info@quintodecimo.it www.quintodecimo.it
Читайте также
Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Помните, что только умеренное употребление вина полезно для здоровья!